تیتا در خانواده‌ای به دنیا می‌آید که سنت عجیبی دارند؛ اینکه وظیفه کوچکترین دختر خانواده مراقبت از مادرش است تا زمان مرگش. بنابراین حق عاشق شدن و ازدواج کردن ندارد. ولی تیتا عاشق می‌شود و پسر -پدرو- به خواستگاریش می‌آید ولی مادر قبول نمی‌کند و پیشنهاد می‌دهد با دختر دیگر خانواده وصلت کند و پدرو بخاطر نزدیک بودن به تیتا می‌پذیرد و این شروع یک داستان پرکشش است.

آنچه در این کتاب بسیار پررنگ و زیباست، آشپزی است. تیتا روی میز آشپزخانه به دنیا می‌آید، در آغوش آشپز مهربان خانه و در میان عطرها و مزه‌های رنگارنگ آشپزخانه رشد می‌کند و عاشق این حرفه‌ میشود و خوراک ‌هایش را با ترکیبی از خواربار و احساسات آماده میکند؛ احساساتی که می‌توانند مزه و روح خوراک را تغییر دهند و از آن سمی کشنده یا مائده‌‌ای بهشتی بسازند. . آشپزی با تمام ابعاد وجودی و زندگی تیتا گره خورده‌ست و خواننده درگیر جادوی عطر و رنگ و طعم میشود.
علاوه بر اینها رئالیسم جادویی کتاب بسیار دلنشین است و لبخند به لب خواننده می‌آورد.

بخشی از کتاب:

▪︎باید از افرادی که نفسی سرد و افسرده دارند ، پرهیز کنیم. حتی حضورشان هم می‌تواند شعله‌ورترین آتش‌ها را خاموش سازد.

▪︎اگر آدم می‌توانست بوها و مزه‌های خانه مادری را هرجا که دلش می‌خواست با خود ببرد، زندگی خیلی شیرین‌تر می‌بود.

۹۹/۱۰/۲۹

كالماء للشوكولاتة روابة للكاتبة لاورا إسكيبيل وهي رواية مجرد ما تبدأ فيها حتعرف إن الكاتبة لازم تكون من أمريكا اللاتينية...

الرواية بتتكلم عن تيتا الفتاة الأصغر في عائلة لا جارثا وبما إنها أصغر فرد في العائلة فطبقاً للتقاليد والعادات الموروثة فهي محظور عليها الزواج و يفرض عليها أن تتولي رعاية والدتها حتي وفاتها..

الرواية طبعاً فيها من الواقعية السحرية و الغرابة اللي دايماً بنشوفها في الأدب اللاتيني و هي مزيج من وصفات الطعام المختلفة متداخلة في كل فصل مع قصة حياة تيتا...

الترجمة موفقة و الرواية بتدخلك في موود لذيذ كدة وانت بتقرأها بس كحبكات و قصة هي ساذجة شوية الصراحة...
قراءة خفيفة ومناسبة كفاصل بين الكتب الدسمة...

Un libro lleno de mexicanidad.
La magia que tiene Laura Esquivel, al mezclar la deliciosa comida mexicana con está historia tan hermosa de amor, es sublime.
Los absurdos sucesos acompañados de la realidad histórica de la época crean un maravilloso "cuento", una de las mejores historias mexicanas.

Quien no sea seducido por los platillos, las recetas y los sucesos que en este libro ocurren, tiene un enorme problema en el sentido del gusto.

Delicioso. Este é o melhor adjectivo que encontro para este livro, que superou em muito as minhas expectativas.

Confesso que no início fiquei de pé atrás, por ter encontrado uma receita logo na primeira página e verificado que a cada capítulo correspondia um mês do ano e uma receita. A leitura da receita e do processo de preparação da comida, no início, foi para mim bastante desinteressante, tendo nessa altura considerado (mal) que este livro não seria para mim.

Mas cedo percebi que os alimentos, seus ingredientes e confecção, tinham um papel insubstituível na brilhante e criativa forma encontrada pela autora para estruturar a sua história. Em primeiro lugar, é através da comida que a história é contada, constituindo-se o seu fio condutor. Até aqui, nada de novo, mas é bem mais que isso. Entre a comida que é preparada e a vida dos protagonistas os limites desaparecem, fundindo-se. Os sabores extravasam para os sentimentos, os sentimentos para a comida, e até comportamentos e acontecimentos têm origem nos alimentos, ou vão por outro lado ter impacto na sua confecção. É aqui que surge a magia, na melhor aplicação do realismo mágico que li até hoje.

Se bem que muitas vezes eu pessoalmente gostasse que a história tomasse um caminho menos "mágico" e mais "real e credível", reconheço que estou perante uma obra exemplar de um género, que não sendo o meu preferido, revela a mestria desta autora.

É um livro que dificilmente esquecerei e que recomendo sem qualquer reserva.

I couldn't help but fall for this short novel that encapsulates vividly yet simply the lives of these women in Mexico during the Pancho Villa Years. The family unit is both necessary AND a culminating curse-- it's hardly fair that our heroine must not live out the life she desires but the one that is handed down to her. A stupid family tradition (it is true-- mine's a bit like Tita's clan, sure, though not at all) dictates that the youngest daughter gets to take care of the matriarch and never marry nor fall in love. Tita does, of course, fall in love & her longing, desperation, & hope all are ingredients for the eleven dishes she prepares and shares with the reader. More than the story itself about shitty circumstances imprisoning a beating heart & a stunting of a passion that soon after becomes nothing else but a heavy burden... the mixture of recipe with story... the book is actually revolutionary in taking a vastly different approach about the way we look at the culinary aspect our (especially us Mexicans') lives. Whereas I got a sour flavor disgusting my palate watching such drivel as "Julie and Julia," this book (the movie does it little justice, by the way) masterfully employs a type of rare literary alchemy* by mixing elements as one would mix ingredients to give rise to something as tasty as it is nourishing.

*Speaking of alchemy, it must be mentioned that this has a similar voice and tone as that of (Madonna's fave!:) Paulo Coelho ('The Alchemist', 'Veronika Decides to Die')... but, seriously, a WAYYY more imaginative--& therefore more enjoyable--sense of storytelling.

يُقال أن أكثر ما حُرم منه جيلنا هو حميمية العلاقات الاجتماعية، الاجتماع معًا في مجلس عائلي يتضمن الكثير من الطعام والكثير من الأحاديث والضحكات، والكثير الكثير من الحكايات الغير مترابطة والعشوائية بتفاعلات حقيقية دون أن يجلس الجميع ورؤوسهم مُنكبّة على هواتفهم المحمولة.


أتخيل أن حينها الشخص الوحيد الذي سيشعر بالوحدة هو الجدة؛ تلك التي تمتلك في جُعبتها الكثير من الحكايات ووصفات الأكل والكثير من الحنان أيضًا لكنها لا تمتلك معرفة جيدة بتلك التكنولوجيا اللعينة التي تأخذ صغارها وصغار صغارها منها.


ما كنت أشعر به وأنا اقرأ هذه الرواية، هو أن "تيتا" بطلة الرواية تجلس على كرسي هزاز متدثرة بشال صوف وأنا أجلس تحت قدميها تُضفرّ ليّ شعري وتُخبرني بقصة حياتها تلك التي تُشبه المأساة؛ الغريب أن كل تلك المآسي وكل ذلك الألم حين يُحكي أو يُقرأ سيبدو وكأنه يمرّ سريعًا، سنشعر بالصدمة والحزن نعم لكننا لن نشعر أبدًا بتوقف الزمن عن الحركة الذي يسببه الألم.


تيتا التي حُكم عليها أن تبقى بلا زواج لرعاية أمها حتى تموت، فتحولت حياتها إلى سلسلة مشوهة وغير مفهومة من الأحداث ولا أدري حقًا كيف يمكن لنا أن نقرر نيابة عن آخر مصيره وكأننا نُنّصب أنفسنا آلهة ولا أدري كيف يمكن للآباء والأمهات أن يفعلوا ذلك بصغارهم رغم كل ما يُقال عن ذلك الحُب الذي يحملوه بداخلهم لهم غريزيًا وبدون أي شروط، كيف يمكن له بدم بارد أن يجعل قطعة منه تتحمل كل لك الأذى؟


لا أعلم لما ذكرتني الرواية أثناء قرائتها بمئة عام من العزلة لماركيز، ذات النمط الي يركز على عائلة واحدة بأحداثها ولا يحاول رسم الزمن أو الأحداث خارجها إلا بما يُعتبر ضرورة وإضافة للعائلة ولحياتها وذات النمط الذي يحكي المأساة بسرعة وحسم ولكن بتكثيف وكأنها ومضات تأتي وتذهب فجأة لكنها تترك أثرًا صادمًا.


الرواية ممتعة، ممتعة للغاية ومؤلمة أيضًا؛ كانت وصفات الأكل تُضجرني فالمطبخ هو أكثر الأشياء التي لست على وفاق معها أبدًا ولا أفقه فيه شيئًا لكنني كنت أشعر أنها أعطت نكهة ما للرواية واكملت الصورة، ما لم يعجبني حقًا النهاية ولا أدري لمَ!


تمّت

This book was disappointing. It felt overwrought and melodramatic.

Tita, the youngest daughter of overbearing Mama Elena, has to give up the hope of ever marrying. It will be her duty to take care of her mother in old age. This becomes a big problem when she meets Pedro. When Pedro learns of Tita's duty to her mother and impossibility of future marriage, he agrees to marry Tita's sister, just so he can be closer to Tita. This sets in motion this fable of unrequited love that is the thread through the book.

This book, put by some, into the category of magical realism, is not at all subtle or richly textured like others in the genre. Perhaps a better category would be tall-tale or fairy tale. If I had come to the book with that perspective, maybe I would have been able to hold back on all of the exaggerated eye rolling I was doing while reading. Also, I would have been more apt to forgive the book for the delivery of one-dimensional characters.

Now, I did give this book 2 stars which means it isn't completely devoid of literary value. The language, though simple and spare was evocative, the recipes and description of food interspersed between chapters was a delightful diversion.

I would only recommend this book to readers who have a high tolerance for love stories that tend to the saccharine. If you're a true Cinderella girl, you might enjoy the story without concern for its plausibility. Don't bother if you're more like me--interesting in rich characters.

مسلسل مكسيكي سخيف
وخيبة أمل كبيرة

قصة حب فارغة المعنى والمضمون تم وضعها-او لصقها-فى قالب الواقعية السحرية، وفى رأيى هذا الكتاب هو ظلم للرواية الرومانسية والواقعية السحرية.

هنا فى"كالماء للشكولاتة" نجد مسار واسلوب "أوبرا الصابون" مجسدا بجدارة. شخصيات متطرفة فى تصرفاتها وأفعالها بدون منطق او مبرر. مسار احداث يمكن اختصاره فى جملة واحدة "واحدة حبت واحد ومعرفتش تتجوزه، فالمؤلف ف الاخر موت كل الناس الوحشة عشان يتجوزوا"
soap opera ده ولا مش soap opera يا متعلمين يا بتوع المدارس؟؟

فقدت تعاطفى مع قصة الحب وابطال تلك القصة منذ زواج بيدرو من اخت "تينا" . اعرف بالطبع بأننا عندما نقرأ رواية فأننا لا نحاكم تصرفات شخصياتها. ولكن ما الذى يدفعنى كقارئة للتعاطف مع بطلى تلك الرواية؟ لقد تم ظلم اخت "تينا" بدون اى مبرر، وكان من المطلوب من القارىء ان يكرهها او يراها مذنبة! لماذا؟ فقد كانت مثلها مثل بيدرو وتينا طفلة مراهقة مسلوبة الارداة، فبأى حق تُحاكم على نفس الذنب الذى ارتكبته اختها ووزجها؟

مزج وصفات الطعام مع احداث الرواية انتهى بى فى النهاية الى الاحساس بالممل وعدم المبالاة، فالوصفات بالنسبة لى اذا تشابهت مع الرواية فى شىء، فهى تتشابه معها فى الرتابة واللامنطقية.
كانت خط الاحداث يسير بشكل متوقع نمطى، لم يكن هناك حدث له معنى باستثناء ثورة وتمرد "تينا" على امها فى النهاية. غير ذلك لا شىء له معنى.

ومن عجائب الجودريدز ان يحصل مثل هذا الكتاب على هذا التقدير المرتفع
overrated والله

Os segredos da vida e do amor através da culinária que perpetua memórias e antepassados enquanto houver alguém que cozinhe as receitas herdadas.
Tita, uma das filhas da família De la Garza, nasceu com um destino já definido: não pode casar pois pela sua condição de mais nova das irmãs, cabe-lhe cozinhar para todos e cuidar da mãe até ao dia da sua morte. Tita ama Pedro que casa com uma das irmãs. Na família De la Garza obedecia-se e ponto final. Já que estava proibida de casar, poderia ao menos conhecer o amor? Ou nem isso lhe era permitido?
Tita «estaba como agua para chocolate», expressão mexicana que significa estar a ponto de transbordar como a água fervente para fazer o chocolate: em ebulição. Como estava irritada!

Expulsa do rancho onde a família vivia, vai dar os seus passos rumo à liberdade e ao fim da tradição familiar que condicionava as filhas mais novas.

É um livro exótico e extravagante com características de fantasia e realismo mágico e o peculiar sentido de humor mexicano.

É também um livro sensual, libidinoso, uma singular relação sexual através da comida, paixão com desenfreio, com luxúria, olhares tão poderosos que são capazes de acender o próprio Sol.

Tita andava sempre com frio mas aprende que o fósforo contido no corpo humano pode ser detonado com o hálito da pessoa amada.
Tita não é uma mulher resignada; não renuncia pois não é uma perdedora - sabe que a caixa de fósforos húmida que tem dentro de si pode ser seca.

É evidente que é preciso ter o cuidado de ir acendendo os fósforos um a um - digo eu - pois se acendem todos de uma vez o brilho produzido pode ter as suas consequências; mas, Tita desejava todas as emoções em simultâneo como um vulcão que une o que ninguém separará.
Adorei o livro da primeira à última página e já sinto saudades da Tita...do seu tempero, do cheiro da sua cozinha e da sua história de amor depois de uma paixão tantos anos contida.



«num abrir e fechar de olhos os chiles desapareceram das bandejas...Como estava longe o dia em que Tita se tinha sentido como um chile em nogado que se deixa por decência, para não demonstrar gula.»

‎دوستانِ گرانقدر، این داستان میتواند قلبِ هر انسانِ با وجدان و مهربانی را به درد آورد.. داستانِ تباه شدنِ زندگی و جوانیِ دختری زیبا و مهربان، بخاطر رسم و رسوماتی غیر انسانی و پست و خودخواهانه.... داستان در موردِ زندگیِ دختری به نامِ <تیتا> میباشد... چیزی که از تیتا مانده: داستانِ زندگی اوست و کتاب آشپزی او که برایِ نسلهای بعد به یادگار گذاشته است
--------------------------------------------
‎تیتا این دخترِ زیبا و مهربان، هیچوقت نباید ازدواج کند، چراکه او کوچکترین دخترِ خانواده است و رسمِ احمقانه و غیر انسانی میگوید: کوچکترین دختر باید تا مادرش زنده است، از او پرستاری کند و این بدان معناست که در خانه همچون برده و کنیز باشد و برایِ تمامی اهلِ خانه آشپزی کند..... پدرِ تیتا زمانی که او به دنیا آمد، متوجه شد که دخترش از مرد دیگریست و زنِ چندش آورِ او <النا> به وی خیانت کرده است، همان زمان در دم سکته کرد و جان باخت... تیتا هیچگاه در آغوش مادرِ چندش آور و مغرور و احمقش بزرگ نشد و وظیفهٔ بزرگ کردنِ او بر عهدهٔ <ناچا> پیرزن خدمتکار و مهربانِ خانه بود... به همین سبب بود که او در آشپزخانه با بویِ انواعِ خوراک ها و ادویه ها و سس ها و چیزهای دیگر، روز به روز در آغوشِ ناچا، بزرگ و بزرگتر شد و البته به آشپزی بینظیر تبدیل شد
‎پسری از خانوادهٔ مازکویز به نامِ <پدرو> عاشقِ تیتا میشود، و تیتا نیز به عشقِ پدرو دل بسته و عاشقِ او میشود.. ولی مادرِ بدنهاد و زشت خویِ تیتا، به سببِ همان رسم و رسوماتِ کثیف، اجازهٔ ازدواج آنها را نمیدهد و به آقای پاسکال، پدرِ پدرو پیشنهاد میدهد که پدرو به جایِ تیتا، با دخترِ دیگرش <رزارا> ازدواج کند... رزارا دختری حسود و زشت است که دو سال از تیتا بزرگتر است ... پدرو برایِ آنکه بتواند به تیتا نزدیک شده و با او در یک خانه زندگی کند، پیشنهاد را قبول کرده و با رزارا ازدواج میکند و رزارا این خواهر حسود نیز از خوشحالی به اصطلاح بال در می آورد و اندوهگین بودنِ خواهرش تیتا، برایش مهم نمیباشد
‎پس از مرگِ ناچا، سرآشپزِ خانه تیتا شد و خواهر بزرگ آنها <گرترودیس> نیز با سرکردهٔ راهزنان و انقلابیون فرار کرد.. و سپس با او ازدواج نمود... مادرِ بد نهادِ آنها، عکس ها و اسنادی که نشان میداد که گرترودیس دخترِ آن خانواده است را در آتش انداخت و سوزاند... بله عزیزانم، گرترودیس توانست از آن خانه و از دستِ آن مادر زورگو و نادان، بگریزد
‎پدرو و رزارا بچه دار شدند و نام پسرشان را روبرتو نهادند... رزارا نمیتوانست به پسرش شیر دهد، ولی به طرزِ شگفت آوری، سینه هایِ تیتا که باکره بود، از شیر پُر شد و او روزها به نوزاد شیر میداد.... پدرو و رزارا به اصرارِ مادر، از آنجا مهاجرت کردند و پس از چند روز خبر رسید که نوزاد هرچه میخورده بالا می آورده و سرانجام از دنیا رفته است
‎از آن روز تیتا نتوانست دستوراتِ مادر زورگویش را قبول کند و بیمار شد.. دکتر <جان براون> او را از مزرعهٔ مادری بیرون آورد و به خانهٔ خودش برد تا حالش بهتر شود... تیتا از خدمت کردن به مادرش خسته شده بود و حتی دیگر سخن هم نمیگفت، چراکه نمیخواست واژه هایی که از دهانش بیرون می آیند، دردهایِ زندگی او را فریاد بزنند
‎دکتر جان، که مردی مهربان است و همسرش مرده و یک پسر نیز دارد، به تیتا پیشنهادِ ازدواج میدهد.. ولی تیتا تمام وجودش برایِ پدرو میتپد
‎عزیزانم، بهتر است خودتان این داستان زیبا را خوانده و از سرنوشتِ دردناکِ تیتا و سرانجامِ غمبارِ این داستان آگاه شوید
***************************
‎بخشی از کتاب
‎ما همه با بسته ای کبریت در درونمان به دنیا آمده ایم، ولی خودمان نمیتوانیم کبریت هایِ درونمان را روشن کنیم... درست همانندِ آزمایش ها در آزمایشگاه، ما نیز به اکسیژن و شمع نیاز داریم.. فقط در مورد ما این نکته وجود دارد که: در ما اکسیژن باید از نفس هایِ یک عاشق بیاید و شمع میتواند هرچیزی باشد: یک ملودی، یک واژهٔ زیبا، یک نوازش، یک صدا و یا هر چیز دیگر که به نوعی یک تلنگر باشد که بتواند یکی از کبریت هایِ درونمان را روشن کند.. ما باید کسی را بیابیم که آن تلنگر را ایجاد کند، تا با روشن شدنِ کبریت بتوانیم به زندگی ادامه دهیم، چراکه شعلهٔ همان کبریت در اصل غذایِ روحِ ما میباشد... اگر چیزی نباشد که آن شعله را برانگیزد، بستهٔ کبریتِ در درونِ ما، نم دار و خیس میشود و ما نمیتوانیم هیچکدام از آنها را روشن کنیم
------------------------------------------
‎امیدوارم از خواندنِ این داستانِ زیبا، لذت ببرید
اگر به زبانی غیر از فارسی تسلط دارید، ترجمهٔ این کتاب را که سانسور و حذفیات دارد را نخوانید
‎<پیروز باشید و ایرانی>

وجبة روائية ممتعة
يُنصح بها بشدة :)

Muchos de los recuerdos que atesoro de mi infancia se encuentran envueltos alrededor de una mesa. Grandes comidas entre familiares y amigos se convierten en momentos inolvidables, en los que se comparte gastronomía y amor en las cantidades adecuadas. Incluso los pasos previos, las ollas en los fogones, el rodillo amasando y el horno esperando los alimentos, esos instantes quedan congelados en la memoria con la felicidad que otorga la tradición y los sabores hogareños.

Como agua para chocolate contiene muchos de esos aromas, contextualizados en la historia de Tita, la pequeña de tres hermanas que se encuentra en una familia de antiguas tradiciones y con un gran vínculo con la cocina mexicana. Su situación la obliga a ser el miembro de la familia que no pueda casarse, pues tendrá que hacerse cargo de su madre. Sin embargo, aprenderá los sentimientos que provocan el amor y la pasión cuando conozca a Pedro, un joven que la ama recíprocamente.

Laura Esquivel narra la historia haciendo uso de un realismo mágico exquisito. Consigue mezclar unos ingredientes tan dispares como son las recetas familiares y las situaciones irreales propias del movimiento para elaborar un retrato fantástico de la maduración y el despertar sexual de la protagonista. Cada suceso está plagado de elementos fantásticos que, sorprendentemente, muestran una realidad que muchas veces no es posible exteriorizar. Todos los silencios, las dudas, los sentimientos que no se quieren mostrar, se expresan con estos hechos mágicos que tienen como origen las recetas familiares.

La revolución mexicana actúa como conector de las historias y prácticamente se percibe como un personaje más, mostrando pequeños destellos del movimiento político y social que se vivió en el país durante los primeros años del siglo XX. Precisamente este contexto, muy asociada a la libertad y al avance social, se puede extrapolar a los deseos y motivaciones de cada una de las hermanas de la familia. Mientras que Rosaura representa la tradición, el arraigo y las costumbres adquiridas desde el nacimiento, Gertrudis se muestra como símbolo de liberación, de progreso y desvinculación de las normas impuestas. Entre ellas, se describe la figura de Tita, indecisa en una batalla entre la razón y la pasión.

Como nota discordante, destaca el sabor amargo que me ha dejado el papel de Pedro. No creo que esté envejeciendo de la forma correcta y actualmente la sociedad ha avanzado mucho más de lo que lo ha hecho el propio personaje. Pese a contextualizarlo en un entorno de pasión, incluso de erotismo, sus actitudes dejan un regusto más propio del pasado que del futuro.

La ola latinoamericana del siglo XX ha dejado grandes obras de la literatura, muchas de ellas envueltas en un aura de tradiciones ancestrales que, pese a que demuestran la complejidad de estas relaciones, ofrecen un profundo amor hacia la familia. Como agua para chocolate es un gran ejemplo de ello y enseña que, en la vida, siempre se va a tener que combinar el dulce con el amargo.