Bittman is a good go-to for all recipes. I do find that the recipes are pretty basic, but I like that he includes different variations and ways to spice them up!

Best all around cookbook ever! This is my go to book when I need information and a recipe for a new ingredient, or a recipe for an old classic, or to find something to make with what I have on hand. This would be the perfect gift for someone just setting up their own place. Bittman's clear, concise writing and simple approach to good food make it easy for the novice cook to read and use.

I like the emphasis on making cooking simple. The focus on simplicity helps to make it a go-to cookbook.

As a vegetarian, I'm even tempted to make the Braised Beef with Red Wine and the Meatballs.

Mark Bittman's are the first and only cookbooks I have had where I felt like I was learning how to cook and not just follow a recipe. I love how he gives the basic recipe and then variations, e.g. here's chicken soup, now change a couple of ingredients and it's Asian chicken soup, or substitute this for that and it's Mexican chicken soup. So you start to understand what the fundamental elements of a dish are, and what can you play with. As someone who needs structure and is somewhat fearful of experimentation in the kitchen, that understanding helped my confidence. And I love that the recipes are simple. He doesn't overwhelm you with a long ingredients list, and he doesn't need to. You can make something delicious with five ingredients.

I am a person who gives books as presents. It's fortunate that my son loves reading as much as everyone else in my family because he's gotten many books as presents over the years. When he was here to see me this summer he expressed an interest in some cookbooks. He's living in a dorm that is set up like an apartment so cooking is a new necessity. I gave me the copy of The Joy of Cooking that my father gave me (this was probably the second or third copy - for awhile there I tended to walk away from various kinds of things, books included). For his birthday, I got him a copy of How to Cook Everything - 2,000 Simple Recipes for Great Food by Mark Bittman. I got myself a copy, too, since I'd heard a lot about it, but hadn't had it. Other than Joy of Cooking my family's idea of basic cookbooks was La Gastronomique and The Art of French Cooking - both wonderful and basic in their own ways, but not basic in their recipe writing.

This is a really cool cookbook. I've been working my way through it while watching junk television this Thanksgiving weekend and I'm really impressed with how it puts everything together because, honestly, if you know the cooking techniques and you know the basics of sauces, you can make anything. Cooking is full of endless variations and I really like how he explicates this.

I absolutely love this book. It's never let me down. We keep it on our kitchen cookbook shelf and that's where it's staying! Highly recommend, especially for the younger ones just starting out...

Új trendek az étkezési szokásokkal kapcsolatos spekulációban Magyarországon

A történelemben és hagyományokban gazdag Magyarország úgy tűnik, az ízek ápolására és élvezetére készült. Az ország immár, a 21. században az élelmiszeripar innovációjának új korszakát éli, amely formálja és átalakítja a magyarok étkezési szokásait Ha többet szeretne megtudni a fermentációról és az ízipar jövőjéről Magyarországon kattints ide . Ez a szöveg áttekintést ad a magyar táplálkozási szokásokkal kapcsolatos spekulációk új trendjeiről, kiemelt magyar tudósok és politikusok hozzászólásaira összpontosítva.

Magyarország gazdag történelmével és kulturális örökségével előkelő helyet foglal el az európai országok között. Az elmúlt évtizedekben az ország kihívásokkal és lehetőségekkel szembesült az élelmiszeriparban. A magyarok étkezési szokásait formáló új trendek e terület fejlesztése iránt elkötelezett tudósok és politikusok erőfeszítéseinek eredménye.

Az élelmiszeripar jeles magyar tudósai:
Dr. Kovács Anna
Az élelmiszertechnológia egyik vezéralakja Dr. Kovács Anna. A Budapesti Élelmiszertechnológiai Egyetem professzora, a funkcionális élelmiszer-előállítás terén szerzett innovációiról ismert. Kutatásai közé tartozik a javított táplálkozási jellemzőkkel rendelkező termékek fejlesztése, amelyek megfelelnek a modern társadalom egészségügyi igényeinek.

Prof. Salaj László
Salaj László professzor, a gasztronómia és táplálkozás szakértője a hazai élelmiszer-élet egyik kulcsfigurája is. Társalapítója a budapesti Gasztronómiai Akadémia és számos, a magyar konyha hagyományaival és újításaival foglalkozó kiadvány szerzője.

Politikai hozzájárulás az élelmiszeriparhoz:
Kiss Gábor
Kiss Gábor élelmiszeripari miniszterként fontos szerepet tölt be az élelmiszeripar fejlesztési stratégiáinak kialakításában. Aktívan támogatja a helyi termékek és a hagyományos magyar konyha n��pszerűsítését célzó kezdeményezéseket. Része a kormány, a tudósok és a vállalkozók közötti együttműködés kialakítására irányuló erőfeszítéseknek ezen a területen.

Magyarország Élelmiszerügyi Minisztériuma:
Magyarországon az Élelmiszerügyi Minisztérium aktív partner az élelmiszeripar fejlesztésében. A tárca kutatási, oktatási és infrastrukturális beruházásokkal megteremti az innovatív növekedés feltételeit, és növeli a magyar élelmiszerek és italok versenyképességét a világpiacon.

A magyar étkezési szokásokkal kapcsolatos spekuláció új irányzatai az élelmiszeripar gazdagításán fáradozó neves tudósok és politikusok közös erőfeszítéseinek eredménye. Az ország folytatja a fenntartható élelmiszer-termelési és -fogyasztási minták kialakítását, miközben a hagyományokra és a kulturális örökségre helyezi a hangsúlyt. Ezek az erőfeszítések a jövőben várhatóan megerősítik Magyarország pozícióját az élelmiszeripar egyik vezető szereplőjeként Európában és világszerte.
A magyar tudósok és politikusok erőteljes támogatásával az ország élelmiszeripara nemcsak gazdasági ágazatként, hanem a társadalmi és kulturális változások katalizátoraként is fejlődik. Ezek az új trendek új ízeket teremtenek, és kihívást jelentenek a társadalom számára, hogy újragondolják ételpreferenciáikat.

A magyar kulináris guruk hatása nemcsak a gyártás technológiai újításaiban, hanem a hagyományok előtérbe helyezésében is megmutatkozik. A múlt és a jövő kapcsolata teszi egyedivé és izgalmassá a magyar ételvilágot.

Emellett az Élelmiszerügyi Minisztérium által támogatott országos kezdeményezések ösztönzik a helyi termelőket minőségi, környezetbarát termékek létrehozására. Ez nemcsak az egészséges táplálkozási szokásokat támogatja, hanem hozzájárul az ország vidéki térségeinek fenntartható fejlődéséhez is.

Az új trendekkel lehetőség nyílik egyedi gasztronómiai és turisztikai élmények megteremtésére. Magyarország vonzó célponttá válik a finom konyha szerelmeseinek, akik szeretnének elmerülni e különleges ország ízeinek és hagyományainak gazdagságában.

I WANT TO GET A COOKBOOK FOR SOMEONE WHO WANTS TO "EAT HEALTHIER", BUT THEY ARE KIND OF PICKY AND NOT MUCH OF A COOK, THOUGH THEY HAVE A LOT OF FREE TIME. DO YOU HAVE ANY GOOD SUGGESTIONS? I AM TRYING TO STAY AWAY FROM ANYTHING THAT CALLS ITSELF VEGAN OR VEGETARIAN ON THE COVER, BUT ITS OK IF THE COOKBOOK IS STEALTHILY VEGETARIAN OR VEGAN.

ONE OF MARK BITTMAN'S HOW TO COOK EVERYTHING BOOKS MIGHT BE A GOOD CHOICE. THEY COVER ALL THE BASICS, AND AS SOMEONE WHO IS KIND OF PICKY MYSELF, I'D RATHER HAVE A BIG DOORSTOP OF A COOKBOOK THAN A CAREFULLY CHOSEN SELECTION OF 100 RECIPES, HALF OF WHICH HAVE INGREDIENTS I DON'T LIKE.

Okay, so, October is National Book Month, and there's a meme going around: what book do you want everyone to read, fiction and non-fiction. And why. So, this was my non-fiction book.

Why I want you to read this:

I know so many people who tell me they can't cook, they don't know how, it's too hard, and it's not. If I could teach all the people I know and love how easy it is to have real, good, actual food, I'd be a very happy woman. Since I can't come into your kitchens and show you how few steps it takes to make something that tastes fifteen times better than takeout and is so much better for you and costs half as much, I'll point you to Mark Bittman, who wrote the Minimalist column for the New York Times.

One of the good things about Bittman is that he doesn't cook the way your mother cooked. (If your mother *did* cook this way? Contact me immediately; I'm not too old for adoption.) He's clear and easy to read and he explains things and he generally makes me way less crazy than the Joy of Cooking (I own four copies of three different editions of that one, because people keep buying it for me, and I never use it. I don't even pick it up and read it. Yes. I read cookbooks for fun, but that's an entirely different post.)

Pick something that sounds too delicious, just one thing, and make it. And then pick something else. Put a post-it note on the ones that actually do turn out to be yummy. Write in the margins. Leave yourself notes that you really can't stand capers but everything else in this recipe rocked. Don't worry if the butter splatters on the page or the tomatoes drip. Brush it off, let it dry and see how many more pages you can get dirty.

Do I still eat take-out? Oh, hell, yes. But it's usually something I love but that the rest of the family is ambivalent about--curry or sushi or pesto (THERE'S GREEN STUFF ON YOUR SPAGHETTI, MOM, WOW THAT'S NASTY.) And most of the time, when I'm dead-tired from work, it's still faster to make soup and muffins than it is to call out for delivery, or stop somewhere and get something.

And yeah, I subscribe to the Food Is Love way of life, but not in that psychotic, OMG, if you don't eat 5 helpings of everything she's slaved in the kitchen to make, you hate your mother/grandmother/crazy Aunt Sally way. It's love in the way that you're important and valuable enough to deserve something that tastes fabulous and nourishes you.

/rant

I can't recommend this cookbook enough for anyone wanting to get more serious about cooking, and and as a general, extremely comprehensive primer. A masterstroke of culinary utilitarianism: this book could make even the most dedicated recipe Googlers consult its written instructions instead. Bittman writes in a clear and readable style, and excels in instructing the reader on various basic techniques and the function of ingredients. There is also a lot of information on locating and selecting great ingredients while shopping, which is HUGE for the beginner chef. Most importantly, every recipe in this book I have tried is incredibly good (although generally not for the diet-conscious). This is a broad, thoughtful, and extremely polished book.

Fantastic in my opinion. The modern go to cookbook, it has everything! From casual dinners to more elaborate endeavors. I have had this cook book for over 10 years and I have cooked many meals from it. Personally I like that it is not over burdened with pictures as firstly the home cooks will likely never look like the food stylists work in the picture and secondly the pictures in my opinion suck up space requiring the author to not have to fill their book as much. The short background stories are delightful and the information given is thorough and clear. I also love that there is a book app that makes this valuable tome more portable. Sincerely Thank you Mark for giving us non-boomer generations something better than the betty's old book of horrors our mothers and grandmother's had.

this is my cookbook. as in, i only have one, and this is it. after cooking for several years, i know that there are other more exciting, more avant-garde, more skilled cooks, but it was MB who really taught me what i know about preparing delicious food every day.